Empolvados

Empolvados
Dulce |10 de septiembre 2018
Preparación

Separar las yemas de las claras.

Batir las claras con la mitad de azúcar hasta formar un merengue.

Batir las yemas con la otra mitad de la azúcar lentamente hasta que estén pálidas y firmes.

Mezclar y revolver con cuidado las dos mezclas.

Incorporar la harina y chuño cernidas e ir mezclando.

Dejar cucharadas de masa en un papel mantequilla aceitado y cocinar por 12 minutos.

Dejar enfriar, espolvorear azúcar flor y rellenar con manjar.

Ingredientes
6 huevos
6 cucharadas de azúcar rubia
4 cucharadas de harina
3 cucharadas de chuño
2 cucharaditas de polvos de hornear
Azúcar flor
Manjar
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