Es muy parecido al chupe de locos, pero la jibia la encontramos siempre y a muy buen precio. ¡pruébenla!
Preparación
Saltear la cebolla picada fina en aceite y mantequilla junto con el ajo y el pimentón rojo.
Agregar el vino blanco y cocinar hasta que el alcohol evapore.
Incorporar el pan previamente remojado en leche, molido con la Mixer y cocinar
Incorporar la jibia picada y cocida (retirar la piel) y condimentar con sal, pimienta y ají de color.
Agregar el caldo para que no se seque y luego la leche evaporada.
Servir en pailas individuales, al centro dejar un trocito de queso y gratinar.
Para 6 personas
Ingredientes
1 cebolla
1 cda. de mantequilla
2 cdas. aceite de oliva
½ pimentón rojo
1 diente de ajo
1 cdta. ají de color
½ taza vino blanco
1 taza caldo
2 marraquetas
3 tazas de leche
½ kilo de jibia
1 tazas de leche evaporada
4 láminas de queso
