Preparación
Mezclar la harina, la tagatosa, los cubitos de mantequilla, la vainilla y la yema de huevo. Amasar hasta que quede compacta
Separar la mitad de la masa y la mezclamos con el cacao en polvo. Amasar hasta que el cacao de incorpore
Refrigerar ambas masas por 20 min.
Retirar la masa del refrigerador y amasar con un uslero (enharinar la superficie) hasta dejarla con un grosor de entre 3mm y 5mm y recortamos las galletas con un cortapastas cuadrado o rectangular
Poner en cada masa de galleta de mantequillas un cuadrado de chocolate (que no sea mas grande que el tamaño de la galleta)
Colocar las tapas de masa de chocolate sobre las bases de las galletas y cerrar los extremos apretándolos ligeramente
Cocinar en la Airfryer por 15 minutos a 150º
Ingredientes
225 gr harina
3 cucharadas de tagatosa en polvo
150 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 yema de huevo mediana
chorrito de esencia de vainilla
1 cucharadita rasa de cacao
1 barra de chocolate
