Mousse de palta y zapallito

Mousse de palta y zapallito
Salado |25 de enero 2018
Preparación

Para el mousse, muele las paltas, incorpora el yogurt y condimenta con sal, pimienta y ciboulette. Procesar.

Incorpora ¾ de la gelatina previamente disuelta en agua.

Corta laminas muy delgadas de zapallitos a lo largo, cocínalas por ambos lados en un sartén con gotas de aceite y resérvalas en un plato.

Ordena las laminar de zapallitos en un timbal dejando los bordes afuera.

Rellena los timbales con el mousse de palta, envuelve cada saquito y refrigera por un par de horas.

Sirve como entrada con un par de camarones encima.

Para 6 personas
Ingredientes
2 zapallos italiano
2 paltas
1 sobre gelatina sin sabor
½ atado ciboulette
1 yogurt natural
Sal y pimienta
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